江开店比内地要困难。

        香江这边不能无缘无故开除员工。而且他们有事请假，老板必须批。

        其次食环署经常过来检查卫生，每一次过来就要停下手的事情，先应付他们。

        最后开店成本远比她想像得要高。食材价格贵，房租贵，员工用工成本高，利空间小。在内地食品通常有50%的利，在这儿可能只有30%。

        所以每个冰室为了提升营业额都是想尽办法加菜品。

        凉菜可以提前准备好，只要重新拌一下，不会挤占厨房空间，也不用占用炒锅。

        她斟酌片刻决定准备凉菜。比如：凉拌花生米、凉拌土豆丝、凉拌三丝、五香牛肉、白切肉、凉拌西红柿、凉拌鱼、凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌豆，凉拌鸡丝等等。

        凉菜有了，她决定再加汤，简易版的开水白菜。

        真正的开水白菜法很复杂，需要用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调和。食材贵，价格自然也不便宜，苏念星的冰室面对的是普通消费者，主打的是实惠，所以她将这川菜改良，用鸡汤熬煮后，鸡肉留作凉拌，汤汁留着煮汤。

        阿香婆也觉得这菜不错。

        她列完菜单后，外面呼啦啦闯进来好几个人，苏念星抬眼一看，眼底浮现一丝笑意，终于等到这些人了，她还以为他们忙着审犯人，今晚没空过来呢。

        阿香婆立刻起招呼，“你们想吃什么？”

        梁督察回数了下人，“给我们上十笼小笼包和六杯茶。我们打包带走。”

        阿香婆起去蒸小笼包，冰柜里有冷冻的小笼包，水开后直接上锅蒸就行。

        苏念星到柜台后面给他们调制茶，其余组员坐下来等待。

        大林冲张正博使眼色，张正博看着梁督察，瞬间反应过来：这是领导怎么能背锅呢？又扭给大林使眼色。

        梁督察看着他们俩的小动作，互相推诿，就是没胆子上前，他实在看不下去了，主动走到柜台前，“那个……”

        苏念星抬瞄了他一眼，笑着恭喜他，“你们这次抓到绑匪应该有不少奖金吧？”她眨眨眼，“多少啊？说出来也让我羡慕一下。”